专业简介<<<<

食品科学与工程（国际）专业是经教育部批准（批准书MOE11IE2A20141599N），由北京工商大学和爱尔兰考克大学结合两校的优势共同设立。专业充分利用两校学科优势、突出两校学科特色，在食品学科专业教育方面独树一帜。成绩全部合格的学生将被同时授予北京工商大学食品科学与工程工学学士学位和爱尔兰考克大学食品科学理学学士学位。

北京工商大学食品科学与工程专业起源于原北京轻工学院发酵工程专业食品工程方向，现有食品科学与工程一级学科博士、硕士学位授权点，现为国家级特色专业，北京市"双一流"重点建设专业。

考克大学位于爱尔兰第二大城市考克市，爱尔兰国立大学成员之一，世界著名研究型学府，在食品与健康、光子学和医学方面的研究世界领先，食品科学专业全球排名领先。

培养目标<<<<

食品科学与工程（国际）专业是以食品科学等相关学科为基础的交叉应用型学科，旨在培养德智体美全面发展，适应21世纪国际化人才培养和社会发展需要，拥有良好的英语听说读写能力、宽厚的学科基础知识及良好的实验技能，德才兼备、知行合一、具有创新精神和实践能力的复合性应用型高级专门人才。

特色与优势<<<<

依托于院士领衔的教学队伍，食品科学与工程专业以人才培养质量为核心，持续开展教学研究和改革，按工程教育认证标准塑造专业教育各个环节，通过"全程全员导师制"等制度，以及完善的校内校外专业实习基地，广泛的食品业内关系，丰富的校园文化活动，给每位学生提供了全面的关注，广泛的参与科研、讲座、竞赛和实践机会。在全程全员导师制的作用下，本科生入学即可获得一对一的导师指导以及参与科研机会，科研实验室能深度参与到本科生培养过程。本专业还具有多层次的资助体系和专业奖学金。

爱尔兰考克大学的食品科学专业为全球排名前5位的知名专业，具有一流的师资队伍，软硬件条件和与产业界的紧密联系。学校配备了一流的设施，包括设备齐全的实验室和一个大型试点工厂，现代化试点配酒厂，以及奶制品、肉类和烘焙设施。

师资力量<<<<

本专业现有专任教师53人，其中教授19人，副教授21人，100%具有博士学位。教师队伍中，中国工程院院士1人，国家高层次人才特殊支持计划2人、国家级百千万人才工程人选2人，优秀青年基金获得者2人，中国青年科技奖获得者1人，北京市科技新星计划人选3人，多数教师具有海外知名高校的留学或访学经历。

主干课程<<<<

食品科学与工程专业主干课程有：食品工程原理、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学（以上课程在北京工商大学修读）；食品加工与保藏、食品蛋白质化学、油脂化学与技术、食品及工业微生物、感官分析风味与颜色等（以上课程在考克大学修读）。学生第一、二学年需修满106.5学分（以北京工商大学学分记），第三、四学年需修满110个学分（以UCC 学分记）。

实践教学<<<<

食品科学与工程学科拥有教育部老年营养与健康重点实验室、国家市场监管重点实验室（特殊食品监管技术）、轻工业联合会植物基食品绿色低碳加工技术重点实验室、北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心、食品质量与安全北京实验室、北京市食品风味化学重点实验室、北京市食品添加剂工程技术研究中心等多个省部级教学科研平台，具有较好的教学实践条件。在全程全员导师制的作用下，本科生入学即可获得一对一的导师指导以及参与科研机会，科研实验室能深度参与到本科生培养过程。

就业与深造<<<<

本专业依托国家级特色专业及北京市重点学科的优势，课程由北京工商大学和爱尔兰考克大学结合两校的优势共同设定，课程设置覆盖两校专业核心课程，在食品学科专业教育方面独树一帜，课程设置充分体现国际化人才培养的特征，符合欧洲高等教育联盟体系认证标准。